header_menu

menu_left


   

แกงฮังเล

เครื่องปรุง
- หมูสามชั้นและเนื้อหมู
- น้ำพริกแกง
(พริกแห้ง, ตะไคร้, ข่า, ขมิ้น, มะกรูด, กระเทียม, หอมแดง, กะปิ)
- น้ำตาลปิ๊บ
- น้ำอ้อย
- มะขามเปียก
- ซีอิ้วขาว

วิธีทำ

- หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพองามหนาประมาณ 2 นิ้ว
- นำเครื่องปรุงทั้งหมดหมักกับหมู ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- นำหมูที่หมักเรียบร้อยแล้วลงเคี่ยวในกะทะไฟปานกลาง
- เคี่ยวจนหมูหดตัวบ้าง เติมน้ำลงไปเคี่ยวต่อจนหมูนิ่มแล้วให้มีน้ำขลุกขลิก
- ใส่หอมแดงสดแล้วเคี่ยวต่อพอให้หอมสุก
- เสร็จแล้วโรยด้วยขิงสดหั่นฝอย